¿POR QUÉ?
¿Por qué podemos comprar un buen vino, un buen queso, una buena gamba y, sin embargo, no podemos encontrar un caldo de calidad?
El Caldo trata de cubrir esa necesidad que nos puede surgir en momentos puntuales. La idea no es competir con el fondo oscuro de pollo que haces los fines de semana, eso sería muy ingenuo. Con El Caldo me gusta decir que no estás comprando un fondo oscuro de pollo sino que estás comprando el tiempo de hacerlo y todo lo que eso conlleva: Ir a comprar, precalentar, hornear, tostar, pesar, fregar, cocer, colar, enfriar, desengrasar, porcionar, volver a fregar y envasar.