De vocación tardía por la cocina, pero de siempre aficionado a la buena mesa, las ganas de mejorar me llevan en 2014 a estudiar en Le Cordon Bleu, de donde saldré con una sólida base de cocina. Será esa sólida base de cocina la que, unida a mi afición por los arroces secos, me permitirá ir desarrollando un estilo propio y reconocible. Eso, unido a mi perfeccionismo patológico y a mi vertiente científica, me llevará a investigar para tratar de entender y descifrar los secretos de los arroces secos para desmitificarlos y poder metodizarlos para lograr siempre excelentes resultados.

Es en 2020 cuando se empieza a generar interés por mi metodología y, debido a las numerosas consultas que recibo todos los días, decido lanzar el “Taller online de arroces secos y capa fina” y enseñar lo que no está en los libros. El taller enseguida se convierte, no sólo en un referente en la formación de arroces sino también en un referente en la formación online.

En Julio de 2022 la Wikipaella me otorga en Valencia el premio a la innovación por el método que he desarrollado y que enseño en mis talleres.

En Junio de 2023 lanzo al mercado una aplicación para móviles (Android e iOS) basada en mi metodología que facilita enormemente la tarea de la elaboración de un arroz seco. Tal ha sido la buena acogida de la app que, a día de hoy, todavía sigue nº1 en ventas en su categoría. El Caldo es un sueño hecho realidad. Cubrir la necesidad, tanto mía como del público más exigente, de un caldo como el que enseño en mis talleres sin tener que dedicarle prácticamente dos días a elaborarlo. Poder tenerlo en la despensa siempre listo para cuando lo necesitemos.

Espero lo disfrutes y hagas disfrutar a los tuyos!

Un saludo,

Félix